De acuerdo con el informe de tendencias en redes sociales 2021, las marcas con conciencia social serán la tendencia No. 1 en 2021… Podemos prestar oídos sordos a esto y fingir que se trata de una moda… o podemos mirar con atención y ver cómo hay marcas de vanguardia que poco a poco comienzan a ajustar las velas hacia donde sopla el viento… para muestra, hamburguesas veganas.
Un caso de éxito: Sonora Grill
Un brillante ejemplo de lo anterior lo hallamos esta misma semana con una marca mexicana. Sonora Grill Group, la prestigiosa cadena restaurantera, reconocida por sus suculentos cortes, ha entrado con el pie derecho a la tendencia de la carne plant-based, lanzando dos hamburguesas veganas y una vegetariana.
El hecho demuestra sin duda un pensamiento estratégico, no solo por la tendencia que ya citamos, sino por el crecimiento acelerado del segmento “LOHAS”, (Life Style of Health and Sustainability por sus siglas en inglés), que está disparando un mercado que hace una década nadie hubiera esperado: la carne vegetal… pero las cosas han cambiado.
Tan solo, 2019, el mercado mundial de carne de origen vegetal se valoró en USD 3.300 millones, y se espera que de 2020 a 2027 crezca a una tasa de anual compuesta de casi 20%.
Por si fuera poco, la tendencia también se alinea a responsabilidad corporativa y marketing sustentable, ya que la carne vegetal representa menos emisiones a la atmósfera. ¿Así o más estratégico el movimiento de Sonora Grill?, pero… ¿cómo lo hizo exactamente?, ¿qué fue lo que lanzó?
El producto: Dos hamburguesas veganas y una vegetariana
La cadena restaurantera presentó sus tres nuevos productos, dos hamburguesas veganas y una vegetariana; creadas a base de plantas, pero con todo el sabor de la carne, un producto que es resultado de la alianza con Awesome Burger, de Sweet Earth®.
¿Los nombres? Cheeseveg Burger (opción vegetariana), Focaccia Burger y Tierra Mía (veganas).
Las tres hamburguesas que representan la nueva alternativa vegetal de Sonora Grill Group, están hechas con 22 gr de proteína de chícharo y extracto de frutas y verduras. ¡Brutales!
La estrategia de comunicación: influencers y RRPP
¿Nos consta todo lo anterior?
Sí… para su lanzamiento, con un trabajo de marketing de reputación a través de una RRPP de orfebrería, Sonora Grill invitó a influencers, medios y bloggers a probar el producto, dando carta abierta para hablar de él.
A aquellos que prefirieran abstenerse de ir al restaurante a causa de la pandemia, la cadena, a elegantemente, se las hizo llegar hasta su casa.
La experiencia
Fuimos de los afortunados en probar las hamburguesas veganas y vegetariana, y compartimos opinión.
Y aquí, otras reacciones…
¿Cómo distribuir hamburguesas veganas en medio de la pandemia?
Para aquellos que estén listos a vivir la experiencia completa y visitar los puntos de venta. Las hamburguesas veganas y vegetariana estarán a la venta a partir del 15 de Febrero de 2021,en todas las sucursales Sonora Grill, Sonora Prime y Parrilla Urbana de México.
Sin embargo, la marca comprende que hay quienes prefieran seguir quedándose lo más posible en casa, por lo que cuentan con servicio de Pick and Go y entrega a través de plataformas de delivery como Uber Eats.
Nos encanta ver que hay marcas mexicanas que le siguen el paso a las tendencias mundiales y que hacen esfuerzos serios para alinearse con ellas, no solo en cuanto a desarrollo de producto, sino a marketing, comunicación y relaciones públicas.Mucho que aprender de casos así.
Los casos de éxito siempre aterrizan todas las teorías. Me gustó mucho el contenido :)
Gracias, Sylvia. Un honor la lectura.
Saludos